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课时数

一课时

课  题

识字4《中国美食》

课 型

研讨课

教学内容

分析

本课图文结合,每道中国美食的名称上面配有一幅相应的形色俱全的图片。课文中的美食都是典型的中国美食,也是生活中常见的，相信很多学生都有品尝过。中华美食文化博大精深。教学时，可通过学习，鼓励学生对中华美食文化有所了解，培养学生对中中国美食的兴趣。

学情分析

    从二年级学生的性格特点出发，本文是低年级识字学词的有效载体。因此，本节课的设计从读一读词语，到用一句话夸一夸你喜欢的菜肴或主食，再到去课外找一找美食制成图片和词语卡，将识字学词与口语表达、生活实际有机结合，旨在激发学生识字的主动性和积极性。

教学目标

1．会认16个生字，掌握1个多音字，会写9个生字。

2．观察图片，说出各种美食的名称。

3．了解制作食物时需要用到的方法，从中认识生字。

4．会用部首查字法查字，并说说自己的发现。

教学重点

重点：会认16个生字，掌握1个多音字，会写9个生字。观察图片，说出各种美食的名称。

教学难点

难点：了解制作食物时需要用到的方法，从中认识生字。会用部首查字法查字，并说说自己的发现。

教法学法

讲授法、演示法、游戏法

教具学具

课件

教学过程

教师活动

学生活动

设计意图

（一）创设情境，激趣导入

1.播放《舌尖上的中国》纪录片片段，请学生欣赏。

2.导入：同学们，听着这欢快的歌曲，看着这满眼的美食，你有什么感受？你的家乡有哪些美食？

3.揭题：想要吃美食，我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中国美食》。教师板书课题“中国美食”，学生齐读课题。

（二）初读课文，感知中国美食的特点

1.学生自由朗读课文，初步认识11道美食名。

2.指名学生读课文。

看完这些美食，你最想说什么？你看到了怎样的美食？指名说。

师总结中国美食的特点：色香味俱全。

3．老师范读课文，提出问题：这些美食有几种菜肴、几种主食？生回答。

（三）再读课文，识字认字

1、出示11道美食名，学生带拼音齐读。

2、一起用多种方式识字。

（1）出示：菠、蘑、菇、茄，四个字都有草字头，发现草字头的字大部分都与草木、植物有关，且这四个字都是形声字。（扩词：菠菜、蘑菇、香菇、金针菇、茄子）

（2）出示：蒸、煮、煎，引导学生理解其含义，发现有四点底的字大部分和火有关。

（扩词：蒸馒头、蒸包子、煮鸡蛋、煮面条、煎鸡蛋）

（3）出示：烤、炖、炸、爆，引导学生理解其含义，发现火字旁的字大部分和火有关。同时引导发现多音字“炸”，并在具体语境中学会应用。（烤鸡、烤肉、炖排骨、炸鱼、爆米花）

3、交流其余字的识字方法。

出示：饺，观察食字旁演变过程，了解食字旁的字大部分都和饮食有关。同时出示饼和馒，帮助学生记忆。

出示最后一组字，腐、酱、粥、蛋。利用扩词等帮助学生记忆。（豆腐、炸酱面、小米粥、鸡蛋、鸭蛋）

（四）课文学习，理解内容

1.如果你想更多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。

2.逐行指导，全班交流。先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。

(1) 第一行：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子。

①这些中国美食用到了哪些烹调方法？（“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）

②引导学生了解这三种烹调方法。

（凉拌：把干净的食材用开水煮,烫软熟后装碟加调料搅拌。

煎：将豆腐放锅中煎两面黄,拌上调料。

红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）

指导书写“茄”字。

“茄”字上下结构，上边是草字头，下边是“加”，注意“加”的力和口在竖中线两边左右对称。

③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

（凉拌黄瓜、煎鸡蛋、红烧肉）

（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。

①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？（“烤、煮”的烹调方法。）

②说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）

（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）

③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。）

（3）第三行：葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）

了解“爆”、“炖”的烹调方法。爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等。

炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。

指导书写“鸭”“鸡”字。

“鸭”和“鸡”都是左右结构的字，而且都是鸟字旁，鸟字旁的字与禽类、飞行的鸟有关，“鸟”的短撇落笔在竖中线上，最后一横不与右边笔画相连；“鸡”左边的“又”写的时候要偏上，同时注意第二笔是长点。

（4）第四行：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）

这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？

（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）

3．练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。

（五）引导观察 指导书写

指导书写“烧”“烤” “炒”字。

（1）仔细观察字形结构说说写时应注意什么？

这三个字都是火字旁，都是左右结构，左窄右宽。

书写“烧”：“火”做偏旁变瘦长，最后的捺变点，第六笔斜钩从中线起笔，要舒展，第九笔撇穿插到火的下方，竖弯钩要写舒展。

书写“烤”：右边的考的长撇要穿插到火的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔是竖折折钩。

书写“炒”：右边的少第一笔落笔在横中线上，右点稍高，最后一撇要舒展。

（2）认真描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。

（3）展评学生的书写。

观看视频、回答问题

齐读课文、学习生字

认识生字

小组交流学习方法

学生结合生活实际学习本文内容

同桌交流生字的识记方法

观察生字结构，自主识字，发现生字的书写规律

练习书写

视频导入，渲染气氛，简单明了，直奔主题。从兴趣入手，以吃作为切入点，通过视觉盛宴激发学生的探究欲望，同时进一步提升学生的学习兴趣，揭示课题。

本环节设计，初读课文整体感知，检查预习,指导学生朗读课文，提取关键信息。

根据学生预习和自学情况，从词到字依次检查认读情况，以学生自学为主，教师指导为辅，加强学生对生字的识记。

观察图片，通过课文插图或音像加深对词语的理解，说出各种美食的名称。了解制作食物时需要用到的方法，从中认识生字。

正确、规范地书写本课生字，落实课程标准中能按笔顺规则用硬笔写字，注意间架结构，初步感受汉字的形体美。教师总结了“一看，二写，三对照”的写字方法，从而培养学生良好的写字习惯，使其书写规范、端正、整洁。

板书设计

中国美食

凉拌、香煎、红烧

烤、煮

爆、炖

蒸、炸、炒

作业设计

作业内容

设计意图

     今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？制造哪些食物时需要用到这些方法？

拓展环节让学生利用课后用部首查字法查下面的字，再说说你的发现，既可以让学生掌握更多的知识，又激发学生识字的主动性和积极性。

组别

二年级语文组

年级/学科

二年级语文

成员

邓丽、杨函迪、王云、陈月斌

时间

2022.3.29

集体备课参考资料

小学语文新课程标准、网络音频、二年级下册语文课本

集体备课记录

记录人

邓丽

邓丽：麻烦老师们给点建议，辛苦大家了。

杨函迪：我觉得邓老师的的整体设计是不错的，导入部分也很精彩，这节课上下来会有趣，学生参加积极性也会很高。

王云：我个人觉得，如果适当加点师生互动的环节（假装学生回答，我们总结他们的答案，从而引入我们的下一个教学环节），我想这样会使过渡更自然。这是个人拙见，有什么讲得不对的地方，请老师们多多包涵！其次，就是辛苦我们主备老师邓老师了。

陈月斌：现在网络发达，现在小孩的接触的东西太多，我们能把她们感兴趣的东西利用在课堂上的话，能更好的去引导他们。

邓丽：感谢各位老师的建议，听了大家的建议，我真是受益良多啊!

集体备课反思

集体备课为优质高效的课堂教学做好充分准备，可以充分发挥集体智慧，集思广益，博采众长，真正实现了脑资源共享。集体备课是每位教师智慧的汇集，通过大家的积极参与和讨论，不断改进我们的教学方案，以达到最佳效果。其次，它也能帮助了我们每位老师的不断提高。因为在讨论过程中，老师也是向他人学习的过程，取他人之长，补自己之短。这就有效地避免了单个老师备课的不足之处。

在集体备课中我们组成员各自的智慧和优势得到了充分的释放。组内每位成员的想法和建议汇集在一起，形成最终形成了比较优秀的教案和课件。集体备课，给了我们反思和提高的机会，所以我发自内心说集备课更有利于我们提高！我们要好好的把握这种机会。